ATEX - Manufacturer‘s Declaration for Corona process
Le lait est à la base de tout produit laitier et l'un des produits alimentaires les plus contrôlés. La composition du lait cru varie en fonction de la saison, de la région et même d'un animal à l'autre. Le contrôle et l'amélioration de la qualité du produit sont essentiels pour les producteurs de lait et de produits laitiers dans toutes les phases de la chaîne de production afin de garantir la santé des consommateurs. Une normalisation est par conséquent nécessaire pour maintenir une qualité de lait régulière.
Les produits laitiers comme le fromage, le yaourt, le fromage blanc, le beurre ou la crème – pour n'en citer que quelques-uns – sont des matières polyvalentes qui nécessitent de nombreuses analyses différentes selon le produit et son utilisation. L'analyse des facteurs de composition comme l'humidité, les matières solides, le lactose, les protéines ou les graisses est nécessaire pour les informations nutritionnelles ; d'autres mesures concernent des questions relatives aux performances du produit.
