Grignotines et produits à base de pommes de terre

Introduction

Les grignotines, qui sont généralement faites à partir de céréales ou de pommes de terre, sont des en-cas délicieux et pratiques. Bien que ces savoureuses grignotines ne soient généralement pas très diététiques, il est important d'associer les meilleurs ingrédients pour une saveur optimale. Une analyse des facteurs compositionnels comme la graisse, l'humidité et la teneur en sel sont est nécessaire pour les informations nutritionnelles. Pour ce qui concerne les produits de la pomme de terre, les légumes crus doivent faire l'objet d'un contrôle initial. Lors de la transformation et de la finalisation du produit, la qualité des revêtements et de l'huile de friture ainsi que la teneur en matière grasse sont soumises à un contrôle constant.

La NIR couvre chaque étape du procédé de fabrication de la grignotine et elle est une technique bien établie pour fournir des résultats rapides, précis et fiables. Les solutions ZEISS mesurent avec précision en temps réel et préparent les données de référence à la modélisation à des fins d'étalonnage. Le contrôle continu optimise l'utilisation des matières premières, accroît le débit et réduit les déchets. Tout cela se traduit par des produits qui répondent aux préférences du client et augmentent le bénéfice de l'usine de production.

Corona process

Corona process est la solution complète

ZEISS Corona process, combiné avec ZEISS ProcessAssist, est un système pour la spectrométrie complet et intelligent avec étalonnage précis et logiciel intuitif. Il couvre un très large éventail de mesures pendant la chaîne de production des grignotines et des produits à base de pomme de terre.
La gamme spectrale étendue, qui couvre la plage visible et le proche infrarouge, permet un large éventail d'applications. L'optique du spectromètre, l'électronique et le référencement interne se trouvent tous dans le même boîtier conjointement avec la tête de mesure. Comme l'utilisation de guides de lumière est inutile, les influences externes et les pertes de lumière sont inexistantes. Grâce à son boîtier robuste en acier inoxydable, Corona process répond à toutes les exigences en matière d'hygiène et peut être facilement intégré dans des procédés technologiques. L'enregistrement automatique des conditions environnementales garantit toujours des résultats de mesure fiables, quelle que soit la taille de l'échantillon ou les vibrations.

Avantages

Référencement interne automatique en fonction des conditions environnementales
Mesure précise même à une distance de 80 à 600 mm de l'échantillon
Compensation automatique de l'influence de la distance de l'échantillon, même lorsque les hauteurs de l'échantillon varient considérablement
Insensible aux fluctuations de température de -10 à +50 °C
Protégé contre les chocs et vibrations
Avertissement automatique lorsque les valeurs limites sont dépassées
Ampoules ayant une durée de vie totale de 20 000 heures
Stabilité à long terme ; ne nécessite pas un étalonnage externe fréquent et l'entretien est très limité