Transformation des céréales

En cette période d'industrialisation, l'objectif est d'obtenir des pains et des croissants ayant un goût et un aspect uniformes. En tant que produit naturel, la céréale doit se conformer à ces exigences, bien que le rendement et la qualité dépendent de la météo, des propriétés du sol et des influences environnementales. Des types nouveaux, plus robustes et à rendement supérieur doivent être cultivés pour permettre cette conformité. Pendant des années, les solutions ZEISS ont permis des analyses rapides et non destructives des principaux paramètres de qualité sur les machines de récolte et en laboratoire.

Le succès d'un bon rendement dépend de nombreux paramètres. Le principal critère pour une récolte fructueuse est cependant la qualité et la quantité de la récolte. Il est important de reconnaître et de documenter à un stade précoce les différences dues à la météo et la disponibilité des nutriments. Cette information peut être utilisée directement pour compiler le fichier du champ. Elle permet de prendre en compte la disponibilité des divers nutriments pour le prochain cycle de fertilisation et d'optimiser la distribution des engrais. L'estimation du bon moment pour récolter directement sur le terrain est un facteur clé de la réussite de la récolte. C'est là que les solutions de ZEISS peuvent s'avérer bénéfiques. 

Les céréales sont un produit naturel qui est soumis à des fluctuations naturelles. Malgré ce manque d'homogénéité dans le produit, l'objectif consiste à réaliser et à documenter les exigences définies par l'industrie de la transformation en matière de qualité régulière des matières premières. Pour atteindre un rendement optimal, les céréales doivent être triées en fonction de paramètres souhaités, par exemple la teneur en protéines. Une analyse des paramètres de qualité des céréales spécifiées avant la livraison à l'industrie de la transformation conduit également à une qualité fiable et régulière. Un autre avantage est la documentation ininterrompue du flux de produit et la bonne traçabilité. Les avantages visés peuvent être obtenus grâce à l'intégration aisée des solutions ZEISS au niveau des conduits ou des convoyeurs.

Les producteurs de produits de boulangerie demandent une qualité de farine spécifique et constante
pour une production optimale de leurs produits. Par conséquent, la matière entrante est spécifiée avec précision. Une analyse continue des céréales entrantes peut garantir la conformité à ces exigences et une livraison fiable. Les spécifications requises peuvent être obtenues au moyen de solutions ZEISS.

La surveillance de l'humidification des noyaux des céréales avant la mouture et la surveillance du broyage par la suite permet d'optimiser le coût et le temps. L'ensemble du système de surveillance du procédé est complété par le contrôle des mélanges spécifiques avant l'ensachage de la farine. Les solutions ZEISS peuvent s'avérer très utiles pendant la surveillance et le contrôle de procédé.

En meunerie, les produits finis sont soumis à des contrôles qualité sévères, ce qui est la seule manière d'obtenir une qualité élevée et la traçabilité du produit. En plus de l'homogénéité du produit, les substances sont vitales pour la valeur sur le marché et ainsi la satisfaction du client. Les solutions ZEISS prennent en charge la surveillance ininterrompue du procédé et la documentation de ces paramètres.